『キター‼️"更科蕎麦"完成したぜ』
2日目の今日は『真っ白なお蕎麦"更科蕎麦"』の試作でしたが、 真っ白でキレイなお蕎麦が完成しました‼️ 更科(さらしな)蕎麦とは、 蕎麦の実の中心部分の真っ白い粉(更科粉)を使って打ったお蕎麦なんだけど、 特徴はなんと言ってもその見た目の美しさ‼️ 更科は蕎麦の香りはほとんどないんだけど、 独特な食感とほんのり甘みを感じる風味が特徴です。 更科粉自体に繋がる成分がない為に製麺が難しくほとんどの蕎麦屋では扱っていないけど、 じねんじょ庵では更科蕎麦の美しさを感じてもらいたいから努力して完成させたのでメニューにラインナップします‼️ ぜひ一度、真っ白なお蕎麦を味わってみてくださいね‼️ 更科蕎麦も早くみんなに食べさせたい‼️
